Helados en la primavera!

Helados en la primavera!

Según una página de internet de la categoría de los productos biológicos, en las épocas próximas como a finales del mes de marzo y principios del mes de abril llega la época de calor, y como en meses pasados que fue de frío nuestro cuerpo se acostumbró y lo necesitamos proteger a este cambio con vitaminas y minerales.

Los sabores que son buenos para refrescar a las personas es por medio de las siguientes frutas:

●     Fresa

●     Plátano

●     Cereza

●     Frambuesa

●     Piña

●     Albaricoque

Estos helados de agua con estos sabores contienen un 20% de extracto seco total y un mínimos de fruta de 15%. Todos los helados son endulzados con azúcares de caña integral y con materias primas muy frescas.

Así que con la llegada del verano y el cambio de época muchas personas optarán por consumir helados.

Fuente: propia 

UNA BOLA DE HELADO DE 25 EUROS Y UNA MULTA DE 2.000 EN UN LOCAL DE FLORENCIA

Un turista taiwanés es obligado a pagar una cifra astronómica y su denuncia a las autoridades acaba en una sanción para los responsables del establecimiento que le timaron

En Florencia se suscitó una situación poco usual en la industria del helado, y es que a un turista Taiwanes que pago 25 euros por una sola bola de helados.

Los propietarios dijeron en su defensa a las autoridades:   este desorbitado precio en la "alta calidad" se ve complementado. Los propietarios se adjudicaron esta multa debido a que ocultaron la lista de precios y por esta razón.

El turista pago esa cantidad por la sola bola del helado, pero en el momento en que se lo comento al guía turístico este fue a dar parte a las autoridades florencianas, después acudió al local para poder ver los precios de los productos que se vendían en ese lugar, pero no estaban a la vista y por esa razón denuncio a estos propietarios, por lo que el negocio fue sancionado con 2,000 euros.

Florencia no es la única ciudad italiana famosa por sus abusos económicos a los turistas, En enero de 2017, otro restaurante de Venecia cobró a los turistas 1.143 euros por cuatro filetes y un plato de pescado. El restaurante la Osteria de Luca a dos pasos de la plaza de San Marcos, en el corazón de Venecia, recibió una multa de 14.000 euros.

Aquí podemos ver que incurrir en falta de honestidad en cuanto a productos y servicios se refiere en el momento de ofrecerlos no debe abusarse del poder adquisitivo del consumidor y debe tener en cuenta que se debe mantener un equilibrio en cuanto a precios y sobre todo ser transparentes.

Referencia:

https://elpais.com/internacional/2019/01/12/mundo_global/1547303751_089338.html

Se dispara, por calor, venta de aguas frescas y sueros

Los mexicanos previenen deshidratarse con la compra de estas bebidas.

Como sabemos en una heladería también se incluyen paletas de deliciosos y naturales sabores, estas paletas se venden mas en invierno que en verano por increíble que parezca.  Esta información la hemos obtenido de grandes mercadologos que nos hemos encontrado en la carrera de mercadotecnia. Los helados son aquellos que se venden mas en tiempos de calor y sin duda las aguas frescas en toda época del año.

La venta de aguas frescas se ha incrementado entre un 60 y un 70 por ciento en los últimos días. Esto debido a las altas temperaturas que se han registrado.

Vendedores de ese producto indican que lo más procurado por los consumidores, son las aguas con sabores, como limón, piña, horchata, naranja y los sabores más refrescantes que te puedas imaginar.

Para evitar golpes de calor o deshidratantes, se recomienda mantenerse bien hidratado, de preferencia con agua o suero, evitando jugos con conservadores y refrescos.

Fuente: propia

Científicos ‘INVENTAN’ un helado que no se derrite tan rápido

Científicos ‘INVENTAN’ un helado que no se derrite tan rápido

Los días en que nuestros helados terminaran derritiéndose y batiéndonos toda la mano ya que un grupo de científicos de la universidad de Edimburgo y Dundee descubrieron una proteína natural que es utilizada para hacer un helado resistente al calor.

La proteína se junta con el aire y así crea una consistencia suave que permanece congelada por mucho más tiempo, esto no cambiara en nada el sabor del helado, la proteína que se ocupa se llama BsIA, esta se produce naturalmente de algunos alimentos y trabaja con la adhesión a gotitas de grasa y burbujas de aire haciendo mucho más estables en una mezcla “Estamos entusiasmados con el potencial que este nuevo ingrediente tiene para mejorar el helado, tanto para los consumidores como para los fabricantes”, dijo el profesor Cait MacPhee de la Universidad de Edimburgo quien era el encargado del proyecto.

No solo esta proteína mantiene el helado por mas tiempo si no que también ayuda a que los helados y otros productos congelados sean hechos con menos niveles de grasa saturada, lo que significa menos calorías, además los científicos dicen que esto ayudara a evitar los cristales de hielo en el congelador.

Solo hay un problema, los científicos estiman que los helados hechos de esta proteína estarán a la venta dentro de 5 a 6 años.

Referencia: https://cnnespanol.cnn.com/2015/09/03/cientificos-crean-un-helado-que-no-se-derrite-tan-rapido/

10 Sabores De Helados Mexicanos Que No Sabías Que Existían

10 Sabores De Helados Mexicanos Que No Sabías Que Existían

Deliciosos Y Exóticos

Los sabores de helado más extraños de México que no te imaginabas te los presento a continuacion!.

 En México, somos expertos en combinar y experimentar con ingredientes que jamás te imaginarías, y estos 10 sabores de helados son la prueba.

1. Helado de aguacate

Esta extravagancia culinaria te robará el corazón con su textura cremosa y su sabor refrescante. Ideal para las personas veganas o intolerantes a la lactosa, ya que dentro de sus ingredientes no encontrarás lácteos, únicamente los beneficios de la grasa vegetal del aguacate.

Estos helados son ideales para las personas que no son tolerantes a la lactosa y prefieren algo mas saludables sin muchas calorias.

2. Helado de pétalos de rosa

Uno de nuestros sabores favoritos por su sensación dulce y frutal, esta receta originaria del estado de Veracruz ya se convirtió en un clásico para los mexicanos. Combínalo con helado de pistache para agregarle un toque extra de frescura.

3. Helado de elote

Siendo México la tierra del maíz, era de esperarse que tuviéramos un delicioso helado de este sabor, así que si te gusta el pan de elote o los tamalitos dulces, este helado te encantará. El exquisito sabor de sus ingredientes te atrapará en cada cucharada.

Este helado extraño seria uno de mis favoritos por el sabor, me encantan todos los postres que tengan que ver con este fruto del maiz.

4. Helado de Jamaica con mezcal

La bebida caída del cielo y la beneficiosa flor de Jamaica se fusionaron para explotar nuestros sentidos con este sabor sinigual. Ideal para esas noches de verano, en las que quieres probar algo nuevo y fresco.

5. Helado de zapote

De la misma familia del mamey, el helado de zapote llegó a México para conquistar nuestros paladares con su sabor tropical. Una receta originaria del estado de Veracruz, pero que ya puedes encontrar en la mayoría de los estados.

6. Helado de Gansito

Uno de los pastelitos favoritos de los mexicanos hecho helado, famoso por su relleno cremosito de mermelada y cubierta de chocolate. El helado de Gansito es ideal para las personas que aman los postres con fresas o los sabores frutales. Su sabor hará que sea tu nuevo helado preferido.

7. Helado de chile en nogada

Si eres fanático de este tradicional platillo, este helado no te decepcionará. Una receta nacida en Atlixco, Puebla con los originales ingredientes del chile en nogada como la pera, manzana, carne de res y de cerdo, pasas, nuez y granada. Un postre muy original, pero sobre todo delicioso.

Depende el estado de donde seas conocerás o no este sabor de helado bastante mexicano, mas bien seria un postre o una entrada de un restaurant para el siguiente platillo.

8. Helado de queso

Déjate caer en la tentación con este exquisito helado, famoso por su característico sabor a queso fresco y vainilla. Su textura suave y ligera es ideal para esos días de calor en donde lo único que quieres es disfrutar de algo dulce, fresco y ligero.

9. Helado de jalapeño

Perfecto para los amantes de los postres picositos y de los sabores fuertes. La combinación de sus ingredientes es simplemente una explosión gastronómica.

10. Helado de tequila con limón

Una excelente opción de postre para llevar a alguna reunión o simplemente después de haber comido un delicioso platillo mexicano. Si amas el tequila, no puedes dejar de probar este helado, la combinación entre el limón y el tequila es un sabor fuera de este mundo.

REFERENCIAS: http://blog.xcaret.com/es/sabores-de-helado-extranos-en-mexico

Siete beneficios que comer helado le aportan a tu salud

Siete beneficios que comer helado le aportan a tu salud

El helado es uno de los postres favoritos alrededor del mundo pero está asociado erróneamente al sobrepeso, se sabe que alimentándose de forma balanceada y realizando ejercicio por lo menos cardiovascular unos cuantos días a la semana no deberíamos tener ningún problema por consumir helado en cantidades pequeñas como postre sin sentir culpa.

1) Alimento altamente nutritivo

Además del calcio, el helado contiene proteínas y aminoácidos esenciales. También contiene vitaminas A, B6 B12, C, D y E, lo cual puede hacer del helado un excelente postre, obviamente con una alimentación balanceada y un consumo de helado moderado.

2) Reduce el estrés

Trae beneficios psicológicos y reduce los niveles de estrés, algunos sabores de helados como son la vainilla y chocolate contienen un componente llamado caseína, el cual genera un efecto vigorizante y genera endorfinas, logrando un efecto relajante y reduciendo el estrés físico y mental.

3) Bajo en grasas

Se cree que el helado no es un buen alimento, sobre todo si se quiere bajar de peso. Sin embargo, hay que considerar que los helados elaborados de manera artesanal están compuestos por un porcentaje de grasas muy bajo, más aún cuando éstos contienen frutas.

4) Aporta calcio

El consumo de helado aporta al organismo una importante dosis de calcio. Una porción de helado de unos 100 gramos brinda entre 88,6 y 148 mg de calcio y puede cubrir hasta el 15% de los requerimientos diarios que el cuerpo necesita. Sin dudas es ideal para aquellas personas que no suelen consumir leche y tengan que reponer el calcio necesario mediante otro tipo de alimentos.

5) Hidratación

Comer helado es una buena manera de mantenerse hidratado, ya que en su composición tiene entre un 85% y un 90% de agua. No solo ayuda a saciar la sed, sino también el apetito, además de que funciona como refresco de la boca y la garganta.

6) Para todas las edades

La leche de vaca es el ingrediente principal del helado, lo que lo convierte en un alimento con alto contenido de proteínas y aminoácidos. Por lo tanto su consumo beneficia tanto a niños, ancianos y adultos.

7) Comer helado te hace feliz

El “triptófano” es un aminoácido que contiene el helado que aumenta los niveles de serotonina. Esta última es conocida como la hormona de la felicidad, ya que influye en los estados de ánimo inhibiendo la depresión y calmando los niveles de agresividad o ira.

https://www.elintransigente.com/salud/2019/2/19/siete-beneficios-que-comer-helado-le-aportan-tu-salud-542889.html

sorprendente historia del helado que debes saber!

Sorprendente historia del helado

Se creó hace 4 mil años en china a base de arroz, especias, crema, hielo, leche.

Los chinos ya utilizaban el hielo para conservar los alimentos en esa época. Pero también para hacer polos de leche y azúcar que vendían por las calles de Pekín, donde era una golosina popular.

De aquí los chinos partieron con iniciativa de exportarlo a otros lugares, como Italia, Estados Unidos, entre otros países.

En el palacio imperial se almacenaban cientos de barras de hielo que se iban troceando según las necesidades del momento, la cultura asiática siempre se las ha ingeniado para utilizar material sin desperdiciarlo y sacarle provecho.

Los chinos inventaron también el sorbete de naranja y la pulpa helada, que para su conservación guardaban en pozos de nieve para disfrute de tan delicioso postre a lo largo del año. Entre las delicias sofisticadas de la buena mesa china figuraban los helados variados.

Tan rico alimento se expandió por diversas culturas del viejo mundo. Ya en tiempo del antiguo Egipto, el helado se llevaba a la mesa del faraón y se servía en los banquetes en copas de plata: era una especie de granizada de jugo de fruta casi helada.

El helado era muy popular en la antigua Roma, no sólo entre el pueblo sino también entre las clases elevadas. A Nerón le encantaba, pero como hombre cauto mandaba hervir el agua antes de introducirla en la ampolla donde luego se elaboraba.

Los americanos fueron grandes consumidores de este producto desde el siglo XVIII debido a que Thomas Jefferson, siendo embajador en aquel país, adquirió una máquina de hacer helados.

De vuelta a su patria, fueron famosas las comidas y cenas que daba la Casa Blanca entre 1800 y 1808, en que fue presidente de Estados Unidos. Su esposa, Dolley Jefferson, popularizó los helados de fresa e hizo de Filadelfia la capital norteamericana del helado.

Con los años fue evolucionando hasta convertirse en el delicioso postre de todos los sabores que pueden existir, encontrándolo en diferentes presentaciones de su empaque y se ha añadido paletas de hielo, mordiscos, cornetos y más productos de la gama helados.

Retomado de:

https://www.curiosfera.com/historia-del-helado/

Helados en invierno

¿Deberíamos comer helados en invierno?

Cuando llegan los meses más fríos del año, nuestro cuerpo se ve obligado a adaptarse a las nuevas condiciones exteriores. Para conseguirlo, activa una serie de reacciones físicas para regular nuestra temperatura corporal. En los días más calurosos del verano, el cuerpo nos hace sudar para refrescarnos. En los días más fríos del invierno, nos hace incluso temblar para generar calor.

Muchos piensan que, en invierno, un helado puede provocarnos un buen resfriado. En realidad, no es así. Todo lo contrario. Cuando tenemos cualquier tipo de dolor, aplicar frío reduce la inflamación. Lo mismo ocurre con el dolor de garganta. Es mucho más peligroso para la garganta pasarse horas en un ambiente seco. Además, un helado, una vez ha pasado por nuestra lengua, prácticamente queda todo líquido y a una temperatura muy parecida a la corporal.

Desde el punto de vista calórico, los helados son de gran ayuda en invierno porque nos dan mucha energía. Más de un cocinero famoso ha defendido que los helados deberían comerse todo el año. Es cierto que no apetece mucho al estar tan fríos en otoño e invierno.

Referencias:

https://www.tiempo.com/noticias/ciencia/deberiamos-comer-helados-en-invierno.html

ESTA ES LA RAZÓN POR LA QUE SE NOS “CONGELA” EL CEREBRO.

ESTA ES LA RAZÓN POR LA QUE SE NOS “CONGELA” EL CEREBRO.

Comer helado es delicioso, pero conlleva un riesgo que todos hemos experimentado: el ¡cerebro congelado!

La dolorosa consecuencia de comer algo frío demasiado rápido, y es una sensación que casi todo el mundo conoce. Pero ¿qué es y por qué sucede?

El cerebro congelado es un tipo de dolor de cabeza.

El cerebro congelado, que recibe el nombre técnico de sphenopalatine ganglioneuralgia, es un tipo de dolor de cabeza de la misma forma que una migraña lo es. Se trata de la aparición rápida de algo que se disipa muy rápidamente.

Cuando tomas o comes algo frío, como helado, cambias la temperatura en la parte posterior de la garganta, en donde se encuentra la unión de la arteria carótida interna y la arteria anterior cerebral. La arteria carótida interna lleva la sangre al cerebro y la arteria anterior cerebral es en donde empieza el tejido cerebral. Básicamente está lleno de vasos sanguíneos. El cambio de temperatura provoca una dilatación y la contracción de los vasos, y por eso sentimos dolor.

Algunas personas, como el neurocirujano Dwayne Godwin del Wake Forest Baptist Medical Center, piensan que es la rápida dilatación y contracción lo que el cerebro interpreta como dolor. Otros piensan que es el paso repentino de sangre de los vasos lo que provoca presión en el cráneo. Esto es lo que presenta un estudio que condujo Jorge Serrador, instructor de neurología del hospital de Brigham y del Women's Hospital.

Lo único que sabemos es que el helado vale la pena.

¿Cómo prevenir el cerebro congelado?

El consejo más común es que para evitar el cerebro congelado hay que dejar de comer helado, lo cual no es una solución aceptable. Una solución más práctica es subir la lengua para tocar el paladar para tratar de aumentar la temperatura de la boca. También puedes tomar algo tibio.

Así es que adelante y disfruta todo el helado que quieras este verano, sólo asegúrate de tener cerca un vaso de agua al tiempo para acompañarlo

https://www.lavanguardia.com/vivo/salud/20160531/402174943678/helado-cerebro-congelado.html

Feria Internacional del Helado

                                             Feria Internacional del Helado

La vida es corta, así que cómete los postres que quieras, y no sólo eso, en esta Feria del Pan, Repostería, Chocolatería y Helado 2019 podrás convertirte en todo un experto de la mano de chefs, panaderos y reposteros de fama internacional. Además, como decía George Bernard Shaw (dramaturgo), “no hay amor más sincero que el amor a la comida”, y estoy totalmente de acuerdo con él.

Es el foro donde se lanzan, se encuentran y se discuten las tecnologías y los procesos más vanguardistas de un negocio sumamente dinámico, innovador y rentable. 

En el se podrán encontrar las tendencias que estarán marcando la temporada con los productos más novedosos de la industria del helado y los postres fríos. 

Asimismo, se ofrecerá un ciclo de conferencias impartidas por profesionales, expositores de talla internacional tocando temas de gran interés acerca de la innovación tecnológica, nuevos productos y servicios, mercadotecnia y salud, entre otros.

La Academia del Helado se lleva a cabo en el marco de la Feria Internacional del Helado con el objetivo de brindar información y capacitación relacionada con la industria de los helados y los postres fríos, exponiendo temas de interés y relevancia para quienes tienen o quieren emprender un negocio de este giro.

Esta feria es ideal para emprendedores y personas con este espíritu e iniciativa. También puedes venir con tus amigos, tu pareja, familia, a disfrutar de esta gran Feria llevada a cabo en Guadalajara y cdmx México del 27 de febrero al 1 de marzo.

En esta feria vas a encontrar muchas degustaciones, pero su giro va más hacia aquellos que están muy metidos en el arte de la cocina, pues reunirá lo más destacado de la panificación, repostería, chocolatería e industria heladera. 

Retomado de: https://www.cosmos.com.mx/eventos-industriales/1063/feria-internacional-del-helado-fihe y https://eventour.mx/evento/15a+FERIA+INTERNACIONAL+DEL+HELADO

 

Beneficios de comer helado

Los helados son muy consumidos por jóvenes a nivel preparatoria y niños, en su minoría adultos mayores. Tiene una gran cualidad, es el postre favorito de muchas personas.

1. Vitaminas y calcio

De acuerdo a investigadores de la Asociación Española de Fabricantes de Helados (AEFH), un helado de crema o leche aporta proteínas, calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio y vitaminas A, B2 y B6. También se comprobó que una ración moderada cubre hasta el 15% de los requerimientos diarios de calcio. Sería una muy buena opción para consumir este delicioso postre 3 veces a la semana, no todos los postres nos ofrecen esto.

2. Energía

Por su alto contenido de carbohidratos, una porción moderada de helado te dará energía para estar al cien en tus actividades.

3. Te hace feliz 

Definitivamente comer un helado de nuestro sabor favorito puede ponernos de buenas, especialmente si lo disfrutamos en compañía de amigos, familia o la pareja.

El helado ayuda a estar de buen humor, incrementa la serotonina y disminuye la depresión.

4. Es para todos

Como tiene una base de leche de vaca, el helado contiene un alto contenido de proteínas y es rico en aminoácidos esenciales, por lo que niños, ancianos y adultos pueden verse beneficiados.

Además, una ración de 100 gramos de helado puede aportar hasta el 10% de la vitamina B12 necesaria.

5. Hidratación

Un helado contiene mucha agua, por lo que puede ser ideal para calmar la sed.

“Puede satisfacer necesidades básicas como la sed, el apetito, refrescar la boca y la garganta”, apunta la AEFH.

6. Contra el estrés

Este es uno de los mejores beneficios de comer helado, especialmente si es uno de vainilla o chocolate, ya que contienen caseína, un componente que ayuda a reducir el estrés y genera endorfinas.

Aunque los helados nos dan grandes beneficios, nos hacen felices, nos alegran el día y pasar un buen rato, hay que consumirlo con moderación para evitar diabetes. Se recomienda comer 1 bola al día si eres sedentario, si eres una persona más activa físicamente puedes comerte dos bolas de helado.

7. Bajos en grasa

Esto dependerá directamente del tipo de helado que elijas. La recomendación es optar por un helado artesanal porque tienen solo 6% de contenido de grasa, la cual es apta para personas con diabetes.

Recuerda que no todos los helados son iguales, algunos aportan más calorías, azúcares y grasas pero una práctica habitual de ejercicios puede compensar el consumo moderado de estos.

Referencia:

https://sumedico.com/7-increibles-beneficios-de-comer-helado/

TAMAÑO INDUSTRIAL DEL HELADO EN MÉXICO

GRAN TAMAÑO INDUSTRIAL DEL HELADO EN MÉXICO

La industria del helado en México alcanzó un valor de 908 millones de dólares anuales, más de 18 mil millones de pesos y este sector registrara  un crecimiento de 4.6 % entre 2017 a 2021 de acuerdo con datos proporcionados por firmas del sector.

En un comunicado la empresa de saborizantes Demian, la Feria internacional del helado y la consultora Merca Wise precisaron que el sector de los helados acumuló un crecimiento promedio anual de 1.4% en los últimos años y el consumo anual en el país fue de dos litros por persona.

El consumo en México esta abajo del promedio de otras naciones como los Estados Unidos o Noruega. En primavera y verano la ventas de este producto aumenta hasta 48% en los hogares donde hay niños y adolescentes según la consultora Kantar World panel México. Todos estos datos sirven para los empresarios de este sector del helado y saber que estrategias aplicar a diferentes temporadas, cabe señalar que es diferente en cada país como se informa.

En todo México existen cerca de 4 mil heladerías y tan solo Demian cuenta con más de 4 mil sabores para abastecer las necesidades de los puntos de venta. La creatividad en la preparación de sabores diferentes para el cliente es de gran variedad, cada heladería tiene su toque especial para enamorar el paladar de las personas.

La firma destacó que el 80% de los comercios en este sector son pequeñas y medianas empresas por lo que la mayor parte del consumo se realiza en puntos de venta locales. Sin embargo este negocio se puede convertir en franquicia integrándose a nivel nacional e internacional.

Referencia:

cartera@eluniversal.com.mx, (2018, Febrero 22). ¿DE QUE TAMAÑO ES LA INDUSTRIA DEL HELADO EN MEXICO? El UNIVERSAL. Retomado de: http://www.eluniversal.com.mx/cartera/negocios/de-que-tamano-es-la-industria-del-helado-en-mexico